LÝ THUYẾT CHƯƠNG 2 HÓA 12

     

all4kids.edu.vn xin giới thiệu đến những em học sinh Bộ tài liệuÔn tập Chương Cacbonhiđrat Hóa 12 tổng hợp lý thuyết và phương pháp giải các dạng bài xích tập tương quan đến phần Cacbonhidrat. Tài liệu bao hàm những bài tập khó có hướng dẫn giải đưa ra tiết, rõ ràng. Dường như phần bài xích tập trắc nghiệm tất cả đáp án, các đề thi, đề kiểm tra được tổng hòa hợp từ những trường trên cả nước sẽ giúp các em dễ ợt hơn trong quy trình tự ôn tập, rèn luyện tài năng làm bài thi trắc nghiệm. Mong muốn tài liệu là cánh tay tâm đầu ý hợp giúp các em ôn tập thật tốt kiến thức hóa học lớp 12, giúp các em tự tín hơn trong việc ôn luyện đề thi thử trung học phổ thông QG môn Hóa Học. Mời những em cùng tham khảo.

Bạn đang xem: Lý thuyết chương 2 hóa 12


YOMEDIA

Đề cương cứng ôn tập chất hóa học 12 Chương 2

I. Tóm tắt lý thuyết


1. Glucozơ

a. đặc thù vật lí với trạng thái từ nhiên

- Glucozơ là chất kết tinh, ko màu, lạnh chảy làm việc 146oC (dạng α) với 150oC (dạng β), dễ tan vào nước.

- gồm vị ngọt, có trong phần đông các thành phần của cây (lá, hoa, rễ…) đặc biệt là quả chín (còn call là mặt đường nho)

- trong máu người dân có một lượng bé dại Glucozơ, phần lớn không đổi (khoảng 0,1 %)


b. Cấu trúc phân tử

Glucozơ ở trong lọai hợp chất tạp chức anđêhit-rượu 5 chức (aldol). Công thức cấu tạo dạng mạch hở của glucozơ là: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O


c. Tính chất hóa học tập của Glucozơ

- tính năng với Glucozơ hài hòa Cu(OH)2cho hỗn hợp phức đồng – Glucozơ có màu xanh lá cây lam.

​​(2C_6H_12O_6 + Culeft( OH ight)_2 o left( C_6H_11O_6 ight)_2Cu + 2H_2O)

- phản bội ứng chế tạo Este:

​(2C_6H_7left( OH ight)_5 + 5left( CH_3CO ight)_2O o C_6H_7Oleft( OOCCH_3 ight)_5 + 5CH_3COOH)

- thoái hóa Glucozơ: Với hỗn hợp AgNO3trong NH3, nấu nóng (thuốc demo Tollens) cho phản ứng tráng bạc

*

- Với dung dịch Cu(OH)2trong NaOH, đun nóng (thuốc thử Felinh)

*

- Khử Glucozơ bởi Hidro

*

- bội phản ứng lên men

(C_6H_12O_6xrightarrow<30-35^0C>enzim2C_2H_5OH+2CO_2uparrow)


d. Điều chế - Ứng dụng của Glucozơ

- Điều chế bằng cách thủy phân tinh bột hoặc xenlulozơ.

- Ứng dụng thiết yếu của Glucozơ là chất bổ dưỡng và dung dịch tăng lực. Xung quanh ra, Glucozơ gửi hóa trường đoản cú saccarozơ còn dùng để tráng gương, tráng ruột phích,...

2. Fructozơ

- Công thức cấu tạo dạng mạch hở của Fructozơ là: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH

- Đường Fructose có đặc thù của rượu nhiều chức, cùng H2tạo ra Sorbitol nhưng không có phản ứng tráng gương, không chức năng với thuốc test Fehling.

- Trong môi trường thiên nhiên bazơ Fructozơ đưa thành Glucozơ.

3. Saccarozơ C12H22O11
a. đặc điểm vật lí và trạng thái tự nhiên của Saccarozơ

- Saccarozơ là chất rắn kết tinh, không màu, không mùi, bao gồm vị ngọt, tan tốt trong nước.

- Là thành phần thiết yếu của con đường mía (từ cây mía), của củ cải đường, đường thốt nốt.

b. Cấu tạo phân tử của Saccarozơ

- CTPT : C12H22O11

- Là mộtđisaccaritđược kết cấu từ một gốc(alpha)- glucozơ và một gốc(eta)- fructozơliên kết với nhau qua nguyên tử Oxi.

c. Tính chất hóa học của saccarozơ

Vì không có nhóm chức anđehit (-CH=O) yêu cầu saccarozơkhông gồm tính khửnhư glucozơ tức làkhông bao gồm phản ứng tráng bạc.

- phản bội ứng với Cu(OH)2

2C12H22O11+ Cu(OH)2 ( ightarrow) (C12H21O11)2Cu + 2H2O

- bội nghịch ứng thủy phân

*

d. Tiếp tế và ứng dụng

- Saccarozơ được cung ứng từ cây mía, củ cải con đường hoặc hoa thốt nốt.

- Saccarozơ là vật liệu để chế tạo bánh kẹo,đồ hộp; pha trộn thuốc; là hóa học để thủy phân đem glucozơ tráng ruột phích,...


4. Tinh bột(C6H10O5)n
a. Tính chất vật lí và trạng thái thoải mái và tự nhiên của tinh bột

- chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan nội địa nguội. Trong nước lạnh (65oC ­) đưa thành dd keo nhớt là hồ Tinh bột.

- Tinh bột có khá nhiều trong những loại hạt, củ, quả.

b. Cấu tạo phân tử của tinh bột

- CTPT (C6H10O5)n

- TB là hỗn hợp của hai các loại polisaccarit: amilozơ với amilopectin

- Amilozơ gồm mạch ko phân nhánh chiếm khoảng chừng 20-30% cân nặng TB (M khoảng tầm 200000). Vào phân tử amilozơ những gốc (alpha)-gluozơ links với nhau bởi vì lk (alpha)-1,4-glicozit.

- Amilopectin có mạch phân nhánh (M = 100000-2000000). Phân tử amilopectin kết cấu bởi một số mạch amilozơ thân nguyên tử C1ở đầu mạch này với nguyên tử C6ở mắt xích thân của mạch kia.

Xem thêm: Cách Yêu Người Nhỏ Tuổi Hơn, Tại Sao Không? Cách Yêu Người Nhỏ Tuổi Hơn

c. Tính chất hóa học của tinh bột

- phản bội ứng thủy phân

*

- phản bội ứng color với iot

+ hồ TB tạo nên hợp chất màu xanh tím với dd I2. Hợp chất không bền ở nhiệt độ cao.

+ phản bội ứng dùng để nhận biết hồ tinh bột hoặc dd I2​

​​d. Ứng dụng

Tinh bột là chất bồi bổ cơ bản của con fan và một số động vật. Vào công nghiệp còn dùng để làm sản xuất bánh kẹo, glucozơ và hồ dán.


5. Xenlulozơ(C6H10O5)n
a. đặc thù vật lí và trạng thái tự nhiên và thoải mái của xenlulozơ

- chất rắn hình sợi, color trắng, ko mùi, không vị, ko tan trong nước, các dung môi thông thường.

- Là nhân tố chính làm cho lớp màng tế bào thực vật. Có không ít trong tre, gỗ…

b. Cấu tạo phân tử của xenlulozơ

- Là polisaccarit (polime thiên nhiên) tất cả CT (C6H10O5)n

- Phân tử gồm nhiều gốc (alpha)-glucozơ links với nhau vày liên kết(eta)-1,4-glicozit. Phân tử khối rất cao (khoảng 2000000)

- Phân tử Xenlulozơ ko nhánh, ko xoắn.

- Mỗi đôi mắt xích C6H10O5có 3 team OH thoải mái n

c. đặc thù hóa học của xenlulozơ

- phản ứng thủy phân

*

- phản ứng cùng với axit nitric

*

d. Ứng dụng

- Xenlulozơ thường được dùng trực tiếp (kéo gai dệt vải, làm cho đồ gỗ,...) hoặc chế trở thành giấy.

- Xenlulozơ là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo như tơ visco, tơ axetat, chế tạo thuốc súng không khói và chế tạo phim ảnh.

II. Bài xích tập minh họa

Bài 1:

Các phạt biểu tiếp sau đây Đúng giỏi Sai?

(a) Glucozơ với saccarozơ đều là hóa học rắn gồm vị ngọt, dễ tan trong nước

(b) Tinh bột cùng xenlulozơ hồ hết là polisaccarit.

(c) Trong dung dịch glucozơ với saccarozo phần đa hòa chảy Cu(OH)2tạo phức blue color lam.

(d) khi thủy phân trọn vẹn hỗn hợp bao gồm tinh bột và saccarozơ trong môi trường xung quanh axit chỉ thu được một một số loại monosaccarit duy nhất.

(e) Khi đun cho nóng glucozơ với dung dịch AgNO3/NH3thu được Ag.

(g) Glucozơ và saccarozơ đều chức năng với H2(xúc tác Ni, đun nóng) chế tạo sorbitol.

Hướng dẫn:

Có 4 dìm định và đúng là (a), (b), (c) (e).

d) Sai, khi thủy phân tinh bột chỉ nhận được glucozơ còn lúc thủy phân saccarozơ thì thu được cả glucozơ với fructozơ.

(g) Sai, Chỉ gồm glucozơ phản ứng cùng với H2(Ni. T0) thu được sorbitol, saccarozơ thì không tham gia phản ứng hiđro hóa.

Bài 2:

Xenlulozơ trinitrat là hóa học dễ cháy nổ mạnh, được pha trộn từ xenlulozơ cùng HNO3. Tính thể tích (lít) dd HNO399,67% có cân nặng riêng 1,52 g/ml bắt buộc để sản xuất 74, 25 kg xenlulozơ trinitrat nếu năng suất đạt 80%.

Hướng dẫn:

(left< C_6H_7O_2left( OH ight)_3 ight>_n + ;;;;3nHNO_3;oversetH_2SO_4d,t^0 ightarrow;;;;left< C_6H_7O_2left( ONO_2 ight)_3 ight>_n + 3nH_2O)

189 kilogam 297 kg

x kilogam 74,25 kg

Do công suất đạt 80% phải khối lượngdung dịch HNO399,67% là:

(frac189.74,25297.frac10080 imes frac10099,67 = 59,26(kg))

Vdd= 59,26 :1,52 = 38,99 (lit).

Xem thêm: Các Tầng Lớp Chính Trong Xã Hội Cổ Đại Phương Đông Gồm Những Tầng Lớp Nào

Bài 3:

Lượng của tinh bột bắt buộc dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu (ancol) etylic 460là (biết công suất của quy trình là 72% và cân nặng riêng của rượu etylic nguyên hóa học là 0,8 g/ml)

Hướng dẫn:

(V_C_2H_5OH= 5000.frac46100= 2300 (ml))

(m_C_2H_5OH= 2300. 0,8= 1840 (g))

(n_C_2H_5OH= 40 (mol))

(n_tinh , bot= frac40.100.16272.2=4500 (g)= 4,5 (kg))

Bài 4:

Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic cùng với hiệu suất tổng thể quá trình là 75%. Hấp thụ toàn cục lượng khí CO2sinh ra trong quy trình trên vào hỗn hợp nước vôi trong,thu được 30,0 gam kết tủa cùng dung dịch X. Biết dung dịch X có cân nặng giảm 12,4 gam so với hỗn hợp nước vôi vào ban đầu. Quý hiếm của m là

Hướng dẫn:

Phương pháp: Tính lượng chất theo hiệu suất phản ứng

Ta có:

(eginarrayl m_dd m giam = m_CaCO_3 - m_CO_2 = 40 - m_CO_2 = 12,4\ Rightarrow m_CO_2 = 17,6\ Rightarrow n_CO_2 = frac17,644 = 0,4mol endarray)

((C_6H_10O_5)_n o nC_6H_12O_6 o 2nCO_2)

(n_tinhbot = frac12nn_CO_2.H\% = frac12n.0,4.frac10075 = frac415n)

(m_tinhbot = frac415n.162n = 43,2(gam))

Trắc nghiệm chất hóa học 12 Chương 2

Đề soát sổ Hóa học 12 Chương 2

Trắc nghiệm online hóa học 12 Chương 2 (Thi Online)

Phần này những em được gia công trắc nghiệm online cùng với các câu hỏi trong vòng 45 phút nhằm kiểm tra năng lượng và tiếp đến đối chiếu công dụng từng câu hỏi

Đề khám nghiệm Hóa học 12 Chương 2 (Tải File)

Phần này những em rất có thể xem online hoặc sở hữu file đề thi về tìm hiểu thêm gồm đầy đủ thắc mắc và đáp án làm bài.

Lý thuyết từng bài chương 2 và hướng dẫn giải bài xích tập SGK

Lý thuyết hóa học 12 Chương 2Giải bài bác tập hóa học 12 Chương 2

Trên đó là tài liệu Ôn tập Hóa 12 Chương 2 Cacbondydrat. Hy vọng với tư liệu này, các em để giúp đỡ các em ôn tập và khối hệ thống lại kiến thức và kỹ năng Chương 2 thiệt tốt. Để thi online và cài file đề thi về máy những em phấn kích đăng nhập vào trang all4kids.edu.vnvà ấn chọn công dụng "Thi Online" hoặc "Tải về".Ngoài ra, những em còn tồn tại thể share lên Facebook nhằm giới thiệu bạn bè cùng vào học, tích trữ thêm điểm HP và có thời cơ nhận thêm nhiều phần quà có giá trị trường đoản cú HỌC247 !