CÁCH NẤU NƯỚC LÈO ĂN BÚN

     

Những tín thứ của món bún nước lèo chắc thân quen gì so với món này. Đây được xem là đặc sản của Sóc Trăng, với hương vị nước lèo ngọt thanh và đậm đà. Sau đây, all4kids.edu.vn sẽ tiết lộ bí quyết cách làm bếp bún nước lèo thơm ngon nhất dành riêng cho các bạn.

Bạn đang xem: Cách nấu nước lèo ăn bún


Đôi nét về bún nước nấu Sóc Trăng

Đối với những người dân sành ẩm thực, thì Sóc Trăng được review như tởm đô lâu đời của bún nước lèo. Cũng chính vì nơi đây nổi tiếng là nhà hàng ăn uống tinh hoa của 3 dân tộc bản địa Kinh, Khmer cùng Hoa. Nước lèo đã hình thành hương vị đậm đà, khó cưỡng, khiến khách phượt gần xa tất cả dịp mang lại đây hầu hết muốn trải nghiệm một lần trong đời.

*
Hình 1. Bí quyết nấu bún nước lèo làm cho say đắm lòng thực khách

Bún sẽ lựa chọn từ nhiều loại gạo dẻo, tiếp nối ngâm nước qua đêm rồi xay thành dạng bột nước. Bột nhồi thành từng cục, cho vào khuôn bún và tạo thành từng gai bún qua khuôn. Còn nước lèo sẽ được nấu từ các loại mắm như mắm cá linh tuyệt mắm cá sặc, mắm cá kèo, mắm cá lóc,… kế bên ra, một số trong những địa phương hay sử dụng xương ống hoặc tôm thẻ nhằm ninh nhỏ, hớt bọt lấy nước cần sử dụng rất ngọt và thanh. Sau đó, chúng ta thêm mắm vào rây, cho đến khi mắm chảy ra nước và bỏ xác.

Để giúp bạn biết cách thổi nấu bún nước lèo ngon nhất, hãy cùng tham khảo phương thức chế biến dưới đây.

Nguyên liệu nấu bếp bún nước lèo

Cá lóc đồng (250g)

Mắm cá linh (200g)

Tôm tươi (300g)

Heo xoay (300g)

Củ ngải bún (100g)

Ớt, sả, hành tím

Rau muống bào, bắp chuối bào, rau củ thơm, giá

Gia vị bao gồm: bột nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon

Chọn con cá quả đồng: cá quả tươi ngon là chủng loại cá có lớp vảy màu đen sạm, đầu cá eo hẹp nhọn

*
Hình 2. Bí quyết chọn cá lóc tươi ngon

Khi mua con cá quả đồng, bạn hãy lựa chọn những con tất cả trọng lượng 0,5-1kg thì giết mổ sẽ những và dĩ nhiên hơn

Nấu bún nước lèo nên lựa chọn cá lớn thì sẽ càng ngon. Những con cá nhỏ sẽ các xương với thịt ko được thơm, dai như cá lớn.

Cách sản xuất bún nước lèo

Sơ chế con cá quả đồng

Cho cá vào thau rồi đổ muối bột vào, cụ chanh vào cá nhằm rửa cho sạch nhớt. Tiếp nối đánh vảy, mổ ruột làm sạch nội tạng. Đồng thời có tác dụng sạch màng white đục bên trong bụng cá.Khi làm cho cá lưu ý không làm vỡ mật cá, sẽ khiến cá bị đắng. Vì chưng cá lóc rất tanh, nên bạn nên dùng chanh hoặc giấm để rửa những lần giúp sa thải nhớt cùng tanh ngơi nghỉ cá.

Cá lóc làm cho sạch cùng để ráo nước, tiếp đến cắt rước phi lê

Dùng dao nhỏ dại bén, giảm đường dọc từ đầu cá xuống vùng đuôi giáp theo xương sống cá. Đối với bên còn lại, cũng cắt tương tự như vậy, chú ý không cắt rời phần giết cá.

Sau đó sử dụng kéo giảm rời phần xương sống thoát khỏi thịt cá.

Đối với đông đảo xương nhỏ, hãy khéo léo cắt rời khỏi xương sinh sống rồi sử dụng dao để lóc sạch thoát khỏi phần thịt cá.

Xem thêm: Danh Sách 100 Bài Hát Việt Hay Nhất Mọi Thời Đại, Danh Sách 100 Bài Nhạc Vàng Hay Nhất Mọi Thời Đại

Hãy bảo đảm rà lại trên thịt cá không thể sót lại xương cá, bởi vì trẻ nhỏ tuổi ăn bún dễ rơi vào cảnh tình trạng hóc xương

Sơ chế các nguyên vật liệu khác

Tôm tách bóc vỏ và cắt dọc sống lưng, đào thải phần chỉ đen trên lưng. Xem xét muốn thổi nấu bún nước dùng ngon hãy chọn những bé tôm to sẽ càng ngon hơn.

Sả đập dập và cắt nhỏ dại từng khúc

*
Hình 3. Chuẩn bị nguyên liệu để ngày càng tăng độ đậm đà cho món ăn

Chanh thái thành nhiều lát không giống nhau, để riêng.

Giá, hẹ cọ sạch xong để riêng vào tô. Bắp chuối bào sợi mỏng mảnh rồi rước ngâm với nước pha trộn chanh muối, nhằm nước cốt chanh không biến thành đen.

Hầm nước dùng

Cho nồi nước lên bếp khoảng 500ml nước, tiếp đến cho mắm cá linh, tôm, con cá quả vào nồi. Đun lửa nhỏ dại để hầm nước mang đến vị đậm đà và ngọt thanh. Trong vòng 20 phút thì vớt cá với tôm ra ngoài, lọc lấy phần nước vào của mắm.

Cho tiếp 800ml nước vào vào nồi mắm cá, thường xuyên đun sôi ở lửa nhỏ. Sau đó, nếm nếm thêm sả cây, ớt băm vào nồi cùng đun lửa vừa đều.

*
Hình 4. Thưởng thức bún nước dùng thơm ngon chuẩn chỉnh vị miền Tây

Cuối cùng bỏ thêm nước dừa, nêm hương liệu gia vị 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 muỗng đường, thì nêm lại cho đủ ăn. Nấu ăn thêm 15-20 phút cho tới khi nước sôi thì tắt bếp.

Trong quy trình nấu, bạn phải canh lượng mắm đun nấu bún nước lèo, cũng chính vì khẩu vị của từng gia đình tương tự như từng vùng miền vẫn khác nhau. để ý phải luôn hớt sạch bong bóng để nồi nước vào hơn.

Thưởng thức món bún nước lèo

Khi thưởng thức, các bạn xếp bún vào tô kế tiếp cho thêm tôm, mực, heo tảo và những loại rau củ lên trên. Cuối cùng, cho nước lèo để thưởng thức hương vị thơm ngon và đậm đà của tôm và thịt cá lọc mềm tan cực tuyệt.

Xem thêm: Cách Đổi, Đặt Tên Nick Facebook 1 Chữ 2021 Chi Tiết Và Đơn Giản Nhất

Trên đây, công ty chúng tôi đã bật mí cách nấu bếp bún nước lèo thơm ngon nhất dành riêng cho bạn. Hi vọng công thức chế tao này giúp bạn nấu được một bữa tiệc thịnh soạn cùng ngon miệng cho tất cả gia đình.